Portwein

Portwein ist ein wein, der ausschließlich in der Region Douro-Tal im Norden Portugals hergestellt wird. Es wird hergestellt, indem dem Wein während der Gärung ein neutraler Traubenbrand (Brandy) zugesetzt wird, der die Hefe daran hindert, den gesamten Traubenzucker in Alkohol umzuwandeln, und eine Restsüße hinterlässt. Dies führt zu einem Wein mit einem höheren Alkoholgehalt und einem reicheren, intensiveren Geschmack als normaler Wein.

Portwein wird aus verschiedenen roten Rebsorten hergestellt, darunter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Barroca. Es gibt verschiedene Arten von Portwein, darunter:

Vintage Port: Dies ist die prestigeträchtigste und teuerste Art von Portwein. Er wird aus einem einzigen Jahrgang hergestellt und reift zwei bis drei Jahre in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wo er noch viele Jahre reifen wird. Vintage Port ist bekannt für seinen tiefen, reichen Geschmack mit Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und Schokolade.

Tawny Port: Dies ist ein Port, der mehrere Jahre in Eichenfässern gereift ist, was ihm einen weichen, nussigen Geschmack mit Noten von Karamell und Toffee verleiht. Tawny Ports können bis zu 40 Jahre reifen, wobei das Alter auf dem Etikett angegeben ist.

Ruby Port: Dies ist ein Port, der für kürzere Zeit in Eichenfässern gereift ist, was ihm einen hellen, fruchtigen Geschmack mit Noten von roten Beeren und Kirschen verleiht.

Late Bottled Vintage (LBV) Port: Dies ist ein Port, der aus einem einzigen Jahrgang hergestellt wird und vier bis sechs Jahre in Eichenfässern reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. LBV Ports sind bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre glatte, samtige Textur.