Portwein

Port ist ein Likörwein aus dem Douro-Tal im Norden Portugals. Er gilt als einer der berühmtesten Weine der Welt und wird oft mit Portugal in Verbindung gebracht. Portwein ist eine geschützte geografische Angabe und darf nur in den ausgewiesenen Weinregionen des Douro-Tals hergestellt werden.

Das Besondere an Portwein ist das Anreicherungsverfahren, das bei der Weinherstellung zum Einsatz kommt. Nach dem Pressen der Trauben werden sie wie jede andere Weinsorte zu Wein verarbeitet. Bevor der Wein jedoch vollständig vergoren ist, wird ein starker, neutraler Alkohol (genannt Aguardente) hinzugefügt, um den Fermentationsprozess zu stoppen. Dies führt zu einem Wein mit einem höheren Alkoholgehalt und einem relativ süßen Geschmack.

Portwein wird aus mehreren roten Rebsorten hergestellt, darunter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Barroca. Es gibt verschiedene Arten von Portwein, darunter:

Vintage Portwein: Dies ist der prestigeträchtigste und teuerste Portweinstil. Er wird aus einem Jahrgang hergestellt und zwei bis drei Jahre in Eichenfässern gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wo er noch viele Jahre reifen wird. Vintage Port ist für seinen tiefen, reichen Geschmack mit Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und Schokolade bekannt.

Tawny Port: Dies ist ein Portwein, der mehrere Jahre in Eichenfässern gereift ist und ihm einen weichen, nussigen Geschmack mit Noten von Karamell und Toffee verleiht. Tawny Ports können bis zu 40 Jahre gelagert werden, wobei das Alter auf dem Etikett angegeben ist.

Ruby Port: Dies ist ein Portwein, der für eine kürzere Zeit in Eichenfässern gereift ist, was ihm einen hellen, fruchtigen Geschmack mit Noten von roten Beeren und Kirschen verleiht.

Late Bottled Vintage (LBV) Port: Hierbei handelt es sich um einen Portwein, der aus einem einzigen Jahrgang hergestellt wird und vor der Abfüllung vier bis sechs Jahre in Eichenfässern reift. LBV Ports sind für ihren intensiven Geschmack und ihre weiche, samtige Textur bekannt.

Portwein wird oft als Dessertwein genossen, kann aber auch in Cocktails oder zur Käseplatte verwendet werden. Die Vielfalt an Stilen und Geschmacksrichtungen macht Portwein zu einem vielseitigen Wein, der für verschiedene Anlässe geeignet ist. Er ist ein wertvoller Teil der portugiesischen Kultur und ein beliebter Wein auf der ganzen Welt.