Appellation Contrôlée Bordeaux Saint-Estèphe

Appellation Contrôlée (AC) Saint-Estèphe-Wein ist eine Klassifizierung von Rotweinen, die in der Unterregion Saint-Estèphe der Weinregion Bordeaux im Südwesten Frankreichs hergestellt werden. Es handelt sich um ein geregeltes Klassifizierungssystem, das sicherstellt, dass der Wein bestimmte Standards erfüllt und nach bestimmten Richtlinien hergestellt wird.

Die AC Saint-Estèphe-Klassifizierung umfasst nur Rotweine, die typischerweise aus einer Mischung von Rebsorten hergestellt werden, darunter Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die in den AC Saint-Estèphe-Weinen verwendeten Trauben werden in bestimmten Weinbergsgebieten innerhalb der Subregion Saint-Estèphe angebaut, die für ihre einzigartigen Boden- und Klimabedingungen bekannt sind.

Sobald die Trauben geerntet sind, werden sie sorgfältig fermentiert und in Eichenfässern gereift, um ihren Geschmack und ihre Textur zu verbessern. Die Weine von AC Saint-Estèphe müssen außerdem strenge Vorschriften in Bezug auf Alkoholgehalt, Restzucker und andere Faktoren einhalten, um Konsistenz und Qualität bei allen Produzenten zu gewährleisten.

Die daraus resultierenden AC Saint-Estèphe-Weine sind bekannt für ihren vollmundigen, komplexen und robusten Charakter. Sie haben typischerweise eine tiefe, dunkle Farbe und ein reiches, intensives Geschmacksprofil mit Noten von dunklen Früchten wie schwarzer Johannisbeere und Brombeere sowie einem Hauch von Zeder, Tabak und Erde. Sie zeichnen sich durch ihre festen Tannine, eine gute Säure und einen langen Abgang aus.