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Paul Henri Thillardon stellt Beaujolais-Wein der Spitzenklasse her. Obwohl er die jüngste Generation in dieser Region repräsentiert, gehört er bereits zur Spitze dieses Bereichs.
Er arbeitet biodynamisch, auf natürliche Weise. Seine Weine überraschen immer wieder, immer mit perfekt reifen roten Früchten und schön ausbalanciert.