Villa des Croix

Das Terroir des AOC Picpoul de Pinet Terroir liegt rund um das Bassin de Thau, einen gigantischen Salzwasser-Binnensee. Die Wurzeln der Reben liegen hier fast schon im Mittelmeerraum, was man im Wein durchaus schmecken kann.

Da die Weinberge in Küstennähe liegen, besteht der Boden hier hauptsächlich aus Kalkstein, der aus Fossilien von Krusten- und Schalentieren stammt. Dies in Kombination mit dem überschwänglichen Sonnenschein ergibt eine schöne reife Frucht mit feiner Säure und einer leichten Salzigkeit.

Das Bassin Thau ist ein natürlicher Nährboden für köstliche Austern und Muscheln, die sich am Tisch mit Picpoul de Pinet sofort einen guten Freund gemacht haben.