Azienda Agricola San Salvatore

San Salvatore liegt im Nationalpark Cilento. An der Bucht von Salerno direkt unterhalb von Neapel. In der Region Kampanien in Süditalien. In der Nähe der wichtigen archäologischen Stätte von Paestum. In einem Gebiet, das nicht von intensiver Landwirtschaft betroffen ist.

Biologisch

San Salvatore ist vollständig biologisch. Die Herde von 450 Büffeln, die vom Land leben, liefert neben Mozzarella den notwendigen Dünger für die Weinberge, Obstplantagen und Olivenbäume. Als Winzer hat die Azienda Ricardo Cotarella, Italiens weltberühmten fliegenden Winzer, angezogen.