Bodegas Mar de Frades

Bodegas Mar de Frades liegt in Galicien im Nordwesten Spaniens und wurde 1986 in Villagarcia de Arosa gegründet. Die Weinberge liegen in einem zerklüfteten Gebiet, das von großen Flüssen durchschnitten wird. Viel Abkühlung und Regeneinfluss durch den angrenzenden Ozean. Sobald die Trauben die optimale Reife erreicht haben, werden sie von Hand geerntet und in kleinen Kisten direkt in die Bodega gebracht, wo sie sofort streng sortiert werden. (ca. 17 % werden sogar weggeworfen)

Die meisten Trauben werden direkt gepresst und die reifsten Trauben werden 32 Stunden lang nach der Ganimede-Methode mazeriert, damit der Most optimal gemischt bleibt und reichere Aromen entstehen. Die Gärung findet dann in Edelstahltanks statt, wobei der Saft mit der Hefe in Kontakt kommt, um dem Wein Länge und Volumen zu verleihen. Danach wird der Wein in seine ikonische blaue Flasche abgefüllt, wo er einige Monate ruht, bevor er für Sie auf den Markt gebracht wird.