Bodegas Pinoso wurde 1932 als Genossenschaft gegründet. Die Arbeit in den Weinbergen respektiert treu die Weintraditionen der Winzer.
Das Zusammenkommen und die Bemühungen der Mitglieder von Bodegas Pinoso sorgten dafür, dass das Weingut schnell für die Qualität seiner Weine bekannt wurde. Daher wollten in den Folgejahren viele weitere Winzer der Genossenschaft beitreten und das Weingut wurde zunächst 1969 und später 1974 erweitert, um Platz für die neuen Mitglieder zu machen.
In den späten 1990er Jahren begann das Weingut, seine Qualitätspolitik zu überdenken, um die in Flaschen abgefüllten Weine zu verbessern und gleichzeitig die ersten Bereiche des Weinguts für zertifizierte ökologische Weinbauparzellen auszuweisen.