Natürlicher Wein

Naturwein ist ein Wein, der auf möglichst natürliche Weise hergestellt wird. Vin Nature oder Vin Natural Weine sind oft biologisch oder sogar biodynamisch. Dies ist jedoch nicht in allen Fällen der Fall. Der große Unterschied zwischen Vin Nature Weinen und konventionellen Weinen wird im Weinkeller gemacht.

Ein Vin-Nature-Bauer versucht, seine Weine mit möglichst wenigen Zusätzen herzustellen, also ohne Enzyme, ohne Säuren und ohne Sulfite (höchstens ein bisschen, das erst kurz vor der Abfüllung hinzugefügt wird). Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen und malolaktischer Gärung, wobei nur natürliche Bakterien verwendet werden. Der Wein darf nicht filtriert oder geklärt werden.

Ein Vin Nature kann toll sein, ist aber durch das Fehlen von Sulfiten im Wein auch anfällig. Es gibt keine offizielle Gesetzgebung für den Begriff Vin Nature. Es sind die Bauern selbst, die sich auf die Regeln einigen und sie respektieren. Es wird erwartet, dass es in den kommenden Jahren eine europäische Gesetzgebung für Vin Nature-Weine geben wird.