Französische Champagner

French Champagne ist ein Schaumwein, der ausschließlich in der Region Champagne im Nordosten Frankreichs unter Verwendung spezifischer Weinherstellungstechniken und Rebsorten hergestellt wird. Champagner wird aus einer Mischung von drei Rebsorten hergestellt: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.

Champagner wird nach einem Verfahren hergestellt, das Méthode Champenoise oder traditionelle Methode genannt wird und eine zweite Gärung in der Flasche beinhaltet. Nach der ersten Gärung wird dem Wein eine Mischung aus Zucker und Hefe zugesetzt, die dann in Flaschen abgefüllt und gereift wird. Während der zweiten Gärung entsteht Kohlendioxid, das in der Flasche eingeschlossen wird und die charakteristischen Bläschen des Champagners erzeugt.

Es gibt verschiedene Arten von Champagner, darunter Non-Vintage-, Vintage- und Prestige-Cuvées, von denen jede ihr eigenes Geschmacksprofil und ihre eigenen Alterungsanforderungen hat. Champagner wird oft als festliches Getränk getrunken, kann aber auch zu einer Vielzahl von Gerichten wie Meeresfrüchten, Geflügel und cremigen Käsesorten gepaart werden.

Le Connaisseur führt ein umfangreiches Sortiment an Champagnern, einschließlich der Champagnerhäuser: Billecart-Salmon, Fleury, Leclerc Briant, Lequien et Fils, Michel Arnould und Palmer.