Domaine Christophe et Fils

Christophe et Fils ist ein familiengeführtes Weingut im Dorf Meursault in Burgund, Frankreich. Das Weingut produziert seit mehreren Generationen Wein und wird derzeit von Christophe Pauchard geführt, der das Unternehmen 1996 von seinem Vater übernommen hat.

Das Weingut verfügt über etwa 9 Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit Chardonnay-Trauben bepflanzt sind. Die Weinberge befinden sich in mehreren Appellationen, darunter Meursault, Puligny-Montrachet und Monthélie. Das Weingut produziert eine Reihe von Weinen, darunter mehrere Premier Cru- und Grand Cru-Weine.

Die Weinherstellung bei Christophe et Fils basiert auf traditionellen Techniken, wobei der Schwerpunkt darauf liegt, das einzigartige Terroir jedes seiner Weinberge zum Ausdruck zu bringen. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert, bevor sie schonend gepresst werden. Der Saft wird dann in Eichenfässern vergoren, wo er einer malolaktischen Gärung und Reifung unterzogen wird. Das Weingut verwendet eine Kombination aus neuen und gebrauchten Fässern, um das gewünschte Gleichgewicht zwischen Eichenaroma und Fruchtausdruck in den fertigen Weinen zu erreichen.

Die Weine von Christophe et Fils sind bekannt für ihre Eleganz, Komplexität und Ausgewogenheit, wobei der Schwerpunkt darauf liegt, den einzigartigen Charakter jedes Jahrgangs und Weinbergs zum Ausdruck zu bringen. Die Weine des Weinguts wurden mit zahlreichen Preisen und hohen Bewertungen von Weinkritikern und Publikationen auf der ganzen Welt ausgezeichnet.