Südafrikanischer Sekt

Südafrikanischer Schaumwein oder „Vonkelwijn“, auch bekannt als „Méthode Cap Classique“ oder MCC, ist eine Art Schaumwein, der in Südafrika nach der traditionellen Champagnermethode hergestellt wird. Der Wein wird aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier sowie einigen traditionellen südafrikanischen Rebsorten wie Chenin Blanc.

MCC-Weine werden nach dem gleichen Verfahren wie Champagner hergestellt, mit Nachgärung in der Flasche. Die Weine werden in der Regel mindestens 12 Monate auf der Hefe (abgestorbene Hefezellen) gereift, um komplexe Aromen und eine cremige Textur zu entwickeln.

Südafrikanischer Schaumwein wird oft als Aperitif getrunken und passt gut zu einer Reihe von Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten und leichten Snacks.