Appellation Contrôlée Bordeaux Pauillac

Appellation Contrôlée (AC) Pauillac-Wein ist eine Klassifizierung von Rotweinen, die in der Unterregion Pauillac des Haut-Médoc-Gebiets im Südwesten Frankreichs hergestellt werden, das sich nördlich der Stadt Bordeaux befindet. Es handelt sich um ein geregeltes Klassifizierungssystem, das sicherstellt, dass der Wein bestimmte Standards erfüllt und nach bestimmten Richtlinien hergestellt wird.

Die AC Pauillac-Klassifizierung umfasst nur Rotweine, die typischerweise aus einer Mischung von Rebsorten hergestellt werden, darunter Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec. Die in den AC Pauillac-Weinen verwendeten Trauben werden in bestimmten Weinbergsgebieten innerhalb der Subregion Pauillac angebaut, die für ihre einzigartigen Boden- und Klimabedingungen bekannt sind.

Sobald die Trauben geerntet sind, werden sie sorgfältig fermentiert und in Eichenfässern gereift, um ihren Geschmack und ihre Textur zu verbessern. Die Weine von AC Pauillac müssen außerdem strenge Vorschriften in Bezug auf Alkoholgehalt, Restzucker und andere Faktoren einhalten, um Konsistenz und Qualität bei allen Produzenten zu gewährleisten.

Die daraus resultierenden AC Pauillac-Weine sind bekannt für ihre Kraft und Intensität, mit einem reichhaltigen und komplexen Geschmacksprofil, das oft mit Noten von Cassis, Brombeere und Graphit beschrieben wird. Sie zeichnen sich durch ihre feste Tanninstruktur aus, die für einen langen und anhaltenden Abgang sorgt. Die Weine von AC Pauillac gelten als einige der besten Weine der Welt.