Die Weinberge für die Core Giara Weine liegen auf den Hügeln rund um Verona, 180-200 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden ist recht weich und oft kalkhaltig. Die durchschnittliche Pflanzintensität pro Hektar beträgt 3000 Rebstöcke für den Corvina und 3600 für den Merlot. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt über 25 Jahre. Corte Giara stellt köstliche venezianische Weine her.
Das Projekt begann 1989 in Venetien und ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen der Familie Allegrini und einer ausgewählten Gruppe von Winzern. Die Weinberge haben tiefe, fruchtbare Böden, die sich gut für Veroneser Trauben und einige internationale Sorten eignen. Die Idee dahinter ist es, „alltägliche“ Weine anzubieten, die den Respekt vor der Weintradition mit einem modernen, vielseitigen und internationalen Ansatz vereinen. Das Ergebnis sind Weine, die typischerweise spritzig, sehr aromatisch und leicht zu trinken sind und sich an Weinliebhaber richten, die Qualitätsweine zu einem attraktiven Preis suchen.