Appellation Contrôlée Bordeaux Saint-Émilion

Appellation Contrôlée (AC) Saint-Émilion-Wein ist eine Klassifizierung von Rotweinen, die in der Unterregion Saint-Émilion im Südwesten Frankreichs hergestellt werden, die sich am rechten Ufer des Flusses Gironde in der Weinregion Bordeaux befindet. Es handelt sich um ein geregeltes Klassifizierungssystem, das sicherstellt, dass der Wein bestimmte Standards erfüllt und nach bestimmten Richtlinien hergestellt wird.

Die AC Saint-Émilion-Klassifizierung umfasst nur Rotweine, die typischerweise aus einer Mischung von Rebsorten hergestellt werden, darunter Merlot, Cabernet Franc und manchmal Cabernet Sauvignon und Malbec. Die in den Weinen von AC Saint-Émilion verwendeten Trauben werden in bestimmten Weinbergsgebieten innerhalb der Subregion Saint-Émilion angebaut, die für ihre einzigartigen Boden- und Klimabedingungen bekannt sind.

Sobald die Trauben geerntet sind, werden sie sorgfältig fermentiert und in Eichenfässern gereift, um ihren Geschmack und ihre Textur zu verbessern. Die Weine von AC Saint-Émilion müssen außerdem strenge Vorschriften in Bezug auf Alkoholgehalt, Restzucker und andere Faktoren einhalten, um Konsistenz und Qualität bei allen Produzenten sicherzustellen.

Die daraus resultierenden Weine von AC Saint-Émilion sind für ihre Eleganz und Komplexität bekannt. Sie haben typischerweise eine tiefe rubinrote Farbe und ein komplexes Geschmacksprofil mit Noten von dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche sowie einem Hauch von Gewürzen, Erde und Leder. Sie zeichnen sich durch ihren mittleren bis vollen Körper, ausgewogene Tannine und einen langen und weichen Abgang aus. Die Weine von AC Saint-Émilion gelten als einige der besten Weine der Welt.