Weingut Weigand

Andi Weigand vom Weingut Weigand in Iphofen gehört zur neuen Generation junger Winzer mit modernen Ideen und Plänen. 2013 wurde Andi von seinem Vater freie Hand gelassen, um seine innovativen Ideen mit dem Wissen zu kombinieren, das er während seines Studiums der Önologie auf dem 5,8 Hektar großen Familienweingut gesammelt hatte. Das bedeutet mehr Arbeit in den Weinbergen, wie z. B. zusätzliches Beschneiden, um geringere Erträge zu erzielen, das Entfernen von Unkrautvernichtungsmitteln und das Ernten von Hand.

Biologischen Anbau

Weingut Weigand arbeitet beim Ausbau ausschließlich mit Wildhefen, lässt die Weine möglichst lange auf der Hefe reifen und entsäuert die Weine nicht. Außerdem stellt das Weingut Weigand auf biologischen Anbau um und Andi hat die Absicht, irgendwann komplett biodynamisch zu arbeiten.