Domaine des Beaumont

Thierry Beaumont repräsentiert die 7. Generation von Familienwinzern. Die aktuelle Qualitätslinie wurde erst 1991 verwendet. Davor gab es einen Vertrag mit Bourgognereus Labouré-Roi, der dafür sorgte, dass die Produktion maximiert wurde. Am Ende dieses Vertrages übernahm Thierry Beaumont das Unternehmen. Allen voran die Weinberge, hier wurde sofort ein Schlussstrich unter die maximale Produktion gezogen, um sich für eine Erntebegrenzung und damit höherwertige Trauben zu entscheiden.

Insgesamt verfügt die Domäne über etwa 5,5 Hektar Rebfläche, die sich auf die Dörfer Morey-St-Denis, Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny verteilen. Zusammen 28 verschiedene Parzellen, die schließlich zu 10 verschiedenen Weinen zusammengesetzt werden. Der Jahresertrag der Domäne beträgt 25 bis 30.000 Flaschen.

Sohn Vincent ist der kaufmännische Leiter, eine wichtige Aufgabe, denn etwa 60 % der Ernte finden ihren Weg auf die Märkte außerhalb Frankreichs. Da die Domäne technisch in die Jahre gekommen war, wurde 2009 ein neues Weingut gebaut und eröffnet. Es wurden Betonbottiche gebaut, um die Gärung richtig zu leiten. Alle Früchte werden von Hand gepflückt und durchlaufen zwei Qualitätskontrollen, zuerst im Weinberg und dann beim Betreten der Kellerei. Die Traversen sind zu 100 % entrappt. Nach Mazeration und Gärung reift der Wein 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern. Diese werden von verschiedenen Fassherstellern gekauft. Im Durchschnitt reifen die Weine der Dörfer zu 1/3 in neuem Holz und die Premier- und Grand-Cru-Weine zu 2/3 in neuem Holz.