1989 startete die Cantina Valpolicella Negrar ein umfangreiches Qualitätsprojekt, um gute Lagen für neue Weinberge zu finden. Zusammen mit Winzern wurde diese eingehende Studie durchgeführt, um letztendlich qualitativ hochwertige Trauben zu produzieren. Im Laufe der Jahre hat ihre sorgfältige Arbeit die Produktion neuer Cru-Weine und das Label Domìni Veneti ermöglicht.
Domini Veneti ist der Name, der für die besten Weine im Sortiment des Weinguts verwendet wird. Diese Weine sind nach den Ländern benannt, die im 16. Jahrhundert von der Serenissima-Republik Venedig regiert wurden, die damals auf dem Höhepunkt ihrer Macht war. Das Valpolicella-Gebiet kam um diese Zeit unter seine Herrschaft. Heute spiegelt dieses goldene Zeitalter die Qualität und den Ruf der Weine im Sortiment von Domini Venice wider.