Appellation Contrôlée Bordeaux Sauternes

Appellation Contrôlée (AC) Sauternes-Wein ist eine Klassifizierung von süßem Weißwein, der in der Unterregion Sauternes von Bordeaux im Südwesten Frankreichs hergestellt wird.

Die AC Sauternes-Klassifizierung umfasst nur Süßweine, die aus einer Mischung von Rebsorten wie Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle hergestellt werden. Die Trauben der Weine von AC Sauternes werden in bestimmten Weinbaugebieten der Unterregion Sauternes angebaut, die für ihre einzigartigen Boden- und Klimabedingungen bekannt sind.

Die Trauben für die Weine von AC Sauternes werden sehr spät in der Saison geerntet, wodurch sie eine natürliche Konzentration von Zucker und Aromen entwickeln können. Die Trauben werden dann sorgfältig vergoren und in Eichenfässern gereift, was dazu beitragen kann, ihre Komplexität und Geschmackstiefe zu verbessern.

Die daraus resultierenden AC Sauternes-Weine sind bekannt für ihre reichhaltige, honigsüße Süße und ihr komplexes Geschmacksprofil. Sie haben normalerweise eine tiefgoldene Farbe und eine reiche, volle Textur mit Noten von Honig, Aprikose und tropischen Früchten sowie einem Hauch von Vanille und Gewürzen. Sie zeichnen sich durch ihren hohen Restzuckergehalt aus, der ihnen eine saftige, sirupartige Qualität und einen langen Abgang verleiht.

Weine von AC Sauternes gelten als einer der besten Dessertweine der Welt.