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AC Sauternes
Appellation Contrôlée Bordeaux Sauternes
Sauternes ist ein französischer Süßwein aus der gleichnamigen Region in Graves Bordeaux. Sauternes-Wein wird aus Semillon-, Sauvignon Blanc- und Muscadelle-Trauben hergestellt, die von Botrytis Cinerea, auch bekannt als Edelfäule, befallen sind. Dadurch werden die Trauben teilweise getrocknet, wodurch konzentrierte Weine mit ausgeprägtem Geschmack entstehen.
Aufgrund seines Klimas ist Sauternes eine der wenigen Weinregionen, in denen eine Kontamination mit Edelfäule weit verbreitet ist.
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